接觸過(guò)霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素
病情描述發(fā)病時(shí)間、主要癥狀、癥狀變化等):是不是只要沒(méi)有看見(jiàn)或吃到霉變的食物,就不用擔(dān)心攝入黃曲霉素?我現(xiàn)在很恐懼,只要看見(jiàn)以前收拾霉變食物時(shí)碰過(guò)的東西,就擔(dān)心上面有毒素,手碰到就擔(dān)心會(huì)粘在手上、衣服上。想得到怎樣的幫助:請(qǐng)問(wèn)是不是要有明顯的霉變或過(guò)期變質(zhì)的食品才會(huì)有足夠致病的黃曲霉素,而像以前裝過(guò)沒(méi)變食品的容器,擦拭過(guò)后就不會(huì)有毒素了,碰到也不會(huì)有事?很擔(dān)心毒素還在上面被蹭到很多地方,衣服上再到沙發(fā)上等等,然后不知情的人吃東西不洗手的話就吃下去。求耐心解答!
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回答1
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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黃曲霉素是一種毒性很強(qiáng)的真菌毒素,一般在霉變食物中常見(jiàn)。接觸過(guò)霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素,取決于多個(gè)因素,如霉變程度、處理方式、物品材質(zhì)、接觸時(shí)間和環(huán)境條件等。 1.霉變程度:如果食物霉變嚴(yán)重,產(chǎn)生的黃曲霉素較多,可能會(huì)有更多殘留到接觸的物品上。 2.處理方式:及時(shí)、徹底的清潔擦拭,能減少殘留,但不能完全保證清除。 3.物品材質(zhì):不同材質(zhì)對(duì)黃曲霉素的吸附能力不同,如多孔材質(zhì)可能更容易殘留。 4.接觸時(shí)間:長(zhǎng)時(shí)間接觸霉變食物的物品,殘留風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。 5.環(huán)境條件:潮濕、溫暖的環(huán)境利于黃曲霉素滋生和殘留。 總之,對(duì)于接觸過(guò)霉變食物的物品,雖然經(jīng)過(guò)擦拭處理,但仍不能完全排除殘留黃曲霉素的可能。為了安全起見(jiàn),應(yīng)盡量避免接觸,接觸后及時(shí)清潔雙手,并保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2025-01-23 16:33
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素,主要損害人體肝臟及腎臟,有較強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2~3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
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