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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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孫詩博 主治醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
營養(yǎng)科
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茶葉蛋含有蛋白質(zhì)，但含量及營養(yǎng)價(jià)值受多種因素影響，包括制作方法、茶葉種類、煮制時(shí)間、雞蛋品質(zhì)等。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2016-03-23 14:37
1.制作方法：不同的制作工藝可能影響蛋白質(zhì)留存。例如長時(shí)間高溫煮制可能使部分蛋白質(zhì)變性。
2.茶葉種類：某些茶葉中的成分可能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響其吸收。
3.煮制時(shí)間：過長的煮制時(shí)間會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，一定程度上影響營養(yǎng)價(jià)值。
4.雞蛋品質(zhì)：新鮮、優(yōu)質(zhì)的雞蛋制作的茶葉蛋蛋白質(zhì)含量相對更有保障。
5.儲(chǔ)存條件：不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
總體來說，茶葉蛋含有蛋白質(zhì)，但在食用時(shí)需綜合考慮上述因素。
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就醫(yī)問藥
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