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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孫詩博 主治醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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亞麻籽油富含營養(yǎng)，但在烹調(diào)時需注意一些事項，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，并避免產(chǎn)生不利影響。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進行治療，切勿自行用藥。
2016-04-08 12:39
1.適宜涼拌：煙點低，加熱易冒煙，涼拌能較好保留營養(yǎng)。
2.少量調(diào)合：與其他植物油（如大豆油、玉米油）少量調(diào)合后可炒菜。
3.控制油溫：炒菜時油溫不宜過高，避免營養(yǎng)損失和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4.避免煎炸：高溫煎炸會破壞其營養(yǎng)成分，且可能生成有害物。
5.保存方式：應(yīng)密封、避光、低溫保存，防止氧化變質(zhì)。
正確烹調(diào)亞麻籽油，有助于獲取其營養(yǎng)，促進健康。
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