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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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清湯羊蝎子烹飪中放八角是否合適，需考慮味道、食材特點、個人口味、烹飪習(xí)慣、營養(yǎng)搭配等。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2018-08-25 06:46
1.味道：八角能增添濃郁香氣，但用量要適度，以免掩蓋食材本味。
2.食材特點：羊蝎子自身有一定膻味，八角可在一定程度上減輕膻味。
3.個人口味：有人喜歡八角的味道，有人則不喜歡，可根據(jù)個人偏好選擇。
4.烹飪習(xí)慣：不同地區(qū)和家庭的烹飪習(xí)慣不同，有的習(xí)慣放，有的不習(xí)慣。
5.營養(yǎng)搭配：八角對整體營養(yǎng)影響不大，但要注意與其他調(diào)料的協(xié)調(diào)。
綜合考慮以上因素，清湯羊蝎子可放八角，但要根據(jù)個人情況靈活調(diào)整。
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