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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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麥韻屏 副主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級甲等
消化內(nèi)科
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木耳泡發(fā)時間過長可能會產(chǎn)生有害物質(zhì),影響健康。這與木耳的品種、泡發(fā)環(huán)境的溫度、濕度、衛(wèi)生狀況以及泡發(fā)容器等因素有關(guān)。面對身體不適,切勿拖延,應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑,安全有效地恢復(fù)健康。 1.品種:不同品種的木耳質(zhì)地和特性不同,有些較易變質(zhì),一般超過 24 小時就不建議食用。 2.溫度:在高溫環(huán)境中,細(xì)菌繁殖速度加快,木耳泡發(fā)超過 8 小時可能就存在風(fēng)險。 3.濕度:環(huán)境濕度大,利于微生物生長,木耳泡發(fā)超過 12 小時可能變質(zhì)。 4.衛(wèi)生狀況:若泡發(fā)環(huán)境不干凈,細(xì)菌易滋生,泡發(fā) 6 小時后可能就不宜吃了。 5.泡發(fā)容器:使用不干凈的容器泡發(fā)木耳,細(xì)菌易附著,超過 10 小時可能不宜食用。 總之,為了安全起見,木耳泡發(fā)應(yīng)盡量控制在 4 小時以內(nèi),且泡發(fā)過程中要保持環(huán)境清潔、低溫。若泡發(fā)后發(fā)現(xiàn)木耳有異味、變色或質(zhì)地異常,應(yīng)立即丟棄,切勿食用。
2024-12-02 18:23
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