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蝦皮是有營(yíng)養(yǎng)的，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。 從蛋白質(zhì)方面來(lái)看，蝦皮中的蛋白質(zhì)含量較高，每100克蝦皮含30克以上的蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)于維持身體正常的生理功能，如肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力等起著重要作用。 礦物質(zhì)含量豐富也是蝦皮的一大特點(diǎn)。其中鈣含量極為突出，每100克蝦皮中鈣含量可達(dá)991毫克，是很好的補(bǔ)鈣食材。鈣對(duì)于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要，尤其適合兒童、老年人以及需要補(bǔ)鈣的人群。此外，蝦皮中還含有磷、鐵等礦物質(zhì)。磷參與人體的能量代謝和骨骼的構(gòu)成；鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助于氧氣的運(yùn)輸和利用，能預(yù)防缺鐵性貧血。 蝦皮還含有一定量的蝦青素，蝦青素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，具有抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管等多種健康益處。它可以幫助清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老，降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 不過(guò)，由于蝦皮的鹽分含量較高，在食用時(shí)需要注意適量，特別是對(duì)于患有高血壓等需要控制鹽攝入的人群?？梢酝ㄟ^(guò)多次沖洗等方式來(lái)減少鹽分。