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知了一般指蟬，通常情況下，知了本身無毒，可以食用。不過其若受到污染或攜帶寄生蟲等，可能對人體產(chǎn)生不良影響。 從營養(yǎng)角度來看，知了具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)起著重要作用。同時(shí)，知了還含有多種微量元素，如鈣、鐵、鋅等。鈣是維持骨骼健康的關(guān)鍵元素，鐵參與血紅蛋白的合成，有助于氧氣的運(yùn)輸，鋅對于人體的免疫系統(tǒng)、生長發(fā)育和味覺功能等都有著重要意義。 然而，食用知了也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。一方面，部分人可能對知了過敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。另一方面，如果知了生長環(huán)境受到污染，可能會富集一些有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。此外，野生知了可能攜帶寄生蟲，若烹飪過程中未充分煮熟，寄生蟲未被完全殺滅，食用后可能引發(fā)人體感染。