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羅漢果甜苷在DHA中有什么作用?

羅漢果甜苷在DHA中有什么作用?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    關(guān)陽(yáng) 主治醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    羅漢果甜苷是從羅漢果中提取的甜味成分,DHA即二十二碳六烯酸,是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸,二者常結(jié)合應(yīng)用,羅漢果甜苷在DHA中主要有以下幾方面作用。 從改善口感角度來(lái)說(shuō),DHA本身具有一定的魚腥味,這可能會(huì)影響消費(fèi)者尤其是兒童的接受度。羅漢果甜苷具有高甜度、低熱量的特點(diǎn),其甜度是蔗糖的300 - 400倍,將羅漢果甜苷添加到DHA產(chǎn)品中,可以有效掩蓋DHA的不良?xì)馕?,使其口感變得更加宜人,讓使用者更容易接受?在穩(wěn)定性方面,羅漢果甜苷具有一定的抗氧化性能。DHA化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中容易受到氧化,進(jìn)而影響其品質(zhì)和功效。羅漢果甜苷能夠幫助抑制DHA的氧化反應(yīng),延緩DHA的氧化速度,從而延長(zhǎng)DHA產(chǎn)品的保質(zhì)期,保證產(chǎn)品在一定時(shí)間內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定。 從營(yíng)養(yǎng)協(xié)同角度看,羅漢果甜苷本身具有一定的保健作用,如潤(rùn)肺止咳、生津止渴等。與DHA結(jié)合后,可能在營(yíng)養(yǎng)保健方面發(fā)揮協(xié)同作用,除了DHA對(duì)大腦和視力發(fā)育的益處外,羅漢果甜苷的保健功效也能為人體健康增添助力,使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全面。

    2025-10-07 07:08
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