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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李?yuàn)檴?副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物,具有多種功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)方面,蕎麥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素(如維生素B族)和礦物質(zhì)(如鎂、鐵、鉀等)。其蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸,且配比合理,易于被人體吸收利用。 從健康功效來看,首先,蕎麥有助于控制血糖。它含有豐富的膳食纖維,可以延緩碳水化合物的消化和吸收,從而避免血糖的急劇上升,適合糖尿病患者食用。其次,對(duì)心血管健康有益。蕎麥中的蘆丁成分能夠降低人體血脂和膽固醇,軟化血管,增加血管彈性,減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。再者,能促進(jìn)腸道健康。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,預(yù)防便秘,減少腸道疾病的發(fā)生。另外,蕎麥還具有一定的抗氧化作用。它含有的多酚類物質(zhì)可以清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老,增強(qiáng)人體免疫力。 不過,食用蕎麥也有一些注意事項(xiàng)。有些人可能對(duì)蕎麥過敏,食用后可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng),如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。此外,蕎麥性涼,脾胃虛寒、消化功能不佳的人不宜多吃。
2025-10-07 07:56
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