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木薯粉是一種常見的淀粉類食材，它具有以下功效與作用。 首先，提供能量是木薯粉的重要作用之一。木薯粉富含碳水化合物，在人體消化過程中會被分解為葡萄糖，為身體的各項生理活動和日常運動提供能量，維持身體的正常運轉(zhuǎn)。 其次，在食品制作方面，木薯粉具有獨特的優(yōu)勢。它具有良好的黏性和彈性，常被用于制作各種糕點、布丁、芋圓等食品，能讓這些食品擁有軟糯Q彈的口感，提升食品的品質(zhì)和風味，豐富人們的飲食選擇。 再者，對于一些特殊飲食需求的人群，木薯粉是一種相對合適的食材。它不含麩質(zhì)，是麩質(zhì)過敏人群可以選擇的替代淀粉來源，有助于他們在保證飲食安全的同時，也能攝入足夠的碳水化合物。 此外，木薯粉在工業(yè)上也有應(yīng)用，可用于制作酒精、淀粉糖等產(chǎn)品。不過，需要注意的是，木薯粉在食用時也有一些講究。生的木薯粉含有一定的毒素，必須經(jīng)過充分的加工處理，去除毒素后才能食用，以免引起中毒。