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鮰魚學(xué)名長吻鮠，是一種常見的食用魚類，其肉質(zhì)鮮嫩，刺少，具有較高的營養(yǎng)價值和一定功效。 從營養(yǎng)價值來看，鮰魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量約為17%左右，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的各種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，是補充蛋白質(zhì)的良好來源。同時，鮰魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽 - 3脂肪酸，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，對心血管健康有益。此外，它還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素D、維生素B族等多種維生素，能為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，維持身體正常的生理功能。 在功效方面，鮰魚有一定的滋補作用。其蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分有助于增強體力，提高機體免疫力，適合身體虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群食用。不飽和脂肪酸對大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有積極作用，能改善記憶力，保護視力。中醫(yī)認為，鮰魚味甘、性平，有補中益氣、開胃利水的功效，可緩解脾胃虛弱引起的食欲不振等癥狀。