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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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于永超 主治醫(yī)師
中日友好醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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菠菜和豆腐能否一起吃,這個問題一直備受爭議。過去認為菠菜和豆腐不能一起吃,是因為菠菜中含有大量的草酸,而豆腐富含鈣,草酸與鈣相遇會結合形成不溶性的草酸鈣,不僅會影響鈣的吸收,還可能增加患結石的風險。 但實際上,在正常食用量的情況下,菠菜和豆腐一起吃并不會對健康造成太大危害?,F(xiàn)在我們可以通過一些方法來降低這種不良影響。比如在烹飪菠菜前,先將菠菜用開水焯一下。因為草酸易溶于水,經(jīng)過焯水后,菠菜中的大部分草酸會溶解到水中,這樣再和豆腐一起烹飪,形成草酸鈣的量就會大大減少。 而且,菠菜和豆腐搭配也有一定的好處。菠菜富含維生素、礦物質和膳食纖維,豆腐則是優(yōu)質蛋白質的良好來源,二者搭配可以使營養(yǎng)更加豐富和均衡。從營養(yǎng)角度來看,它們一起食用能為人體提供多種必需的營養(yǎng)成分。 所以,菠菜和豆腐是可以一起吃的,只要采用正確的烹飪方式,就能在享受美食的同時,保證營養(yǎng)的攝入。
2025-10-11 11:39
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