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鴨舌是不少人喜愛的美食，很多人關(guān)心它的膽固醇含量高不高。 每100克鴨舌中膽固醇含量約為153毫克。一般來說，每100克食物中膽固醇含量在200毫克以上的屬于高膽固醇食物，100-200毫克之間的為中度膽固醇食物，100毫克以下的則是低膽固醇食物。由此可見，鴨舌屬于中度膽固醇食物。 鴨舌含有一定量的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，適量食用能為人體補充一定的營養(yǎng)。但對于需要嚴格控制膽固醇攝入的人群，比如患有高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的患者，要謹慎食用鴨舌。過量食用可能會導致血液中膽固醇水平進一步升高，加重病情。 而對于健康人群，如果本身血脂正常，適量吃鴨舌通常不會對健康造成明顯不良影響。不過也要注意飲食均衡，不能因為喜歡吃鴨舌就大量食用，要搭配其他各類食物，以保證攝入營養(yǎng)的全面性。