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黃油是從牛奶中提煉出來(lái)的乳脂肪，在日常生活中較為常見(jiàn)，它有一定的功效與作用，但也存在一些食用禁忌。 從功效與作用方面來(lái)看，首先，黃油富含脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供大量的能量，每100克黃油可產(chǎn)生約748千卡的熱量，能滿足人體在寒冷環(huán)境或高強(qiáng)度體力活動(dòng)后的能量需求。其次，它含有一定量的維生素A、維生素D等脂溶性維生素，維生素A有助于維持正常的視覺(jué)功能和皮膚健康；維生素D則對(duì)促進(jìn)鈣的吸收和骨骼健康有益。此外，黃油獨(dú)特的風(fēng)味可以增添食物的口感和香氣，刺激人們的食欲，在烘焙食品、烹飪菜肴中廣泛應(yīng)用。 然而，食用黃油也有一些禁忌。由于黃油的脂肪含量非常高，過(guò)量食用容易導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，進(jìn)而引發(fā)肥胖問(wèn)題。同時(shí)，長(zhǎng)期大量食用還可能會(huì)使血液中膽固醇和甘油三酯的水平升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于患有高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病的人群，以及肥胖者和糖尿病患者，應(yīng)嚴(yán)格控制黃油的攝入量，甚至需要避免食用。另外，對(duì)奶制品過(guò)敏的人也不能食用黃油，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。