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黑魚，學(xué)名烏鱧，是一種常見的食用魚類，其營養(yǎng)價值較高。 從營養(yǎng)成分來看，黑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每100克黑魚肉中含有大約18.5克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的各種氨基酸，其組成與人體蛋白質(zhì)組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長發(fā)育、組織修復(fù)和增強免疫力。 黑魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對人體健康十分有益。它有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，同時對大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育也有積極作用。 此外，黑魚中含有多種維生素和礦物質(zhì)。維生素A有助于維持正常的視力和皮膚健康；維生素B族參與人體的新陳代謝過程；鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，磷對于維持骨骼健康和參與能量代謝也有重要意義。鐵元素則是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。 在中醫(yī)理論中，黑魚還具有一定的藥用價值，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)等功效。 綜上所述，黑魚具有較高的營養(yǎng)價值，適合大多數(shù)人食用，尤其適合身體虛弱、營養(yǎng)不良、貧血的人群。