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雞肝是有營(yíng)養(yǎng)的。雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟，是雞雜之一。它富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。 雞肝中含有豐富的維生素A，每100克雞肝大約含有10414微克的維生素A。維生素A對(duì)眼睛的健康至關(guān)重要，它可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，還能維持正常的視覺功能。對(duì)于經(jīng)常用眼的人群，如長(zhǎng)時(shí)間看電腦、手機(jī)的上班族和學(xué)生，適當(dāng)食用雞肝有助于保護(hù)視力。 雞肝也是鐵元素的良好來源。鐵是人體制造血紅蛋白的必需元素，食用雞肝可以補(bǔ)充鐵元素，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。尤其是對(duì)于女性和兒童，他們更容易出現(xiàn)缺鐵的情況，雞肝可以作為日常補(bǔ)鐵的食物之一。 此外，雞肝中還含有蛋白質(zhì)、維生素B族、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)；維生素B族參與身體的新陳代謝過程；鋅和硒具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體的免疫力。 不過，雖然雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，但它的膽固醇含量相對(duì)較高，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高。因此，食用雞肝要適量。