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黑芝麻富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康益處頗多。以下幾種吃法既好吸收又有營(yíng)養(yǎng)。 黑芝麻糊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。將黑芝麻炒熟后磨成細(xì)粉，加入適量的糯米粉、白糖，用開(kāi)水沖調(diào)即可。這種吃法口感細(xì)膩，容易消化吸收。經(jīng)過(guò)研磨，芝麻的細(xì)胞壁被破壞，營(yíng)養(yǎng)成分更易釋放出來(lái)，能讓人體更好地?cái)z取其中的營(yíng)養(yǎng)。而且沖調(diào)后的芝麻糊質(zhì)地濃稠，對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)較小。 黑芝麻粥也值得推薦。把黑芝麻和大米一起熬煮成粥。在熬煮過(guò)程中，芝麻的營(yíng)養(yǎng)融入到粥里，隨著粥的燉煮，芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸析出，變得更加容易被人體吸收。粥本身就有滋養(yǎng)脾胃的作用，和黑芝麻搭配，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能養(yǎng)護(hù)腸胃。 還可以將黑芝麻做成芝麻餅。把黑芝麻與面粉、雞蛋等混合，加入適量的糖和水，揉成面團(tuán)后搟成餅狀，放入烤箱烤制。這樣做出來(lái)的芝麻餅香酥可口，芝麻的營(yíng)養(yǎng)也得以保留?？局七^(guò)程中，芝麻的香氣會(huì)充分散發(fā)出來(lái)，增加食欲。同時(shí)，經(jīng)過(guò)加工后的芝麻餅，其營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收利用。