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赤小豆和紅豆雖然在外觀上有些相似，但它們存在諸多區(qū)別。 從外觀來(lái)看，赤小豆通常呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，顏色一般為暗紅色；而紅豆比較圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，顏色多為朱紅色。 在口感方面，赤小豆質(zhì)地較硬，難以煮爛，煮好后口感比較緊實(shí)；紅豆相對(duì)容易煮爛，煮好后口感軟糯。 營(yíng)養(yǎng)成分上，二者都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。不過(guò)，赤小豆的蛋白質(zhì)含量略高于紅豆，且赤小豆含有更多的膳食纖維，具有較好的利水消腫作用；紅豆則含有較多的鐵元素，有一定的補(bǔ)血功效。 在食用方法上，赤小豆常被用于制作中藥方劑，或者煮成赤小豆湯來(lái)利水除濕；也可用于制作豆沙，但口感不如紅豆細(xì)膩。紅豆更適合制作紅豆沙，用于糕點(diǎn)餡料，像紅豆包、紅豆餅等；也可煮紅豆粥、紅豆湯，香甜可口。 在藥用價(jià)值上，中醫(yī)認(rèn)為赤小豆性微寒，有清熱解毒、利水消腫、健脾益胃等功效；紅豆性平，主要功效為健脾益胃、補(bǔ)血安神、利水通乳。