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鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，具有多種功效和作用。 從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)是維持身體正常代謝和生理功能的重要物質(zhì)，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)。 在增強(qiáng)免疫力方面，鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為免疫系統(tǒng)提供支持，幫助身體抵御外界病菌的入侵，減少患病的幾率。尤其對(duì)于兒童、老人以及體質(zhì)較弱的人群，適量食用鵝蛋可以提升身體的抵抗力。 鵝蛋還有一定的健腦益智作用。其含有的卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)的重要組成部分，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和正常運(yùn)作起著關(guān)鍵作用。學(xué)生群體和腦力勞動(dòng)者多吃鵝蛋，有助于提高記憶力和思維能力。 從中醫(yī)角度講，鵝蛋性溫，具有補(bǔ)中益氣的功效。對(duì)于一些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用鵝蛋可以起到調(diào)養(yǎng)脾胃的作用，改善因脾胃虛寒引起的消化不良、食欲不振等癥狀。 此外，孕婦在孕期吃鵝蛋，民間認(rèn)為有去胎毒的作用，雖然目前沒(méi)有科學(xué)定論，但鵝蛋的豐富營(yíng)養(yǎng)能為孕婦和胎兒提供充足的養(yǎng)分。 不過(guò)，鵝蛋的膽固醇含量相對(duì)較高，患有高血脂、高血壓等疾病的人群要控制食用量。