原料：大白菜頭、蔥、香菜、干紅辣椒。

做法：

1、取大白菜頭，手撕成小塊；

2、入開水中焯一下，至白菜全部變色變軟撈出瀝干水分；

3、迅速過涼開水，然后攥干備用；

4、加入鹽、生抽、糖、香醋、一點點香油拌勻；

5、撒上蔥花香菜；

6、用小火炸香干紅辣椒段，趁熱澆在拌好的白菜上。

溫馨提示：白菜葉子一定要全部焯透，切忌半生不熟。