營(yíng)養(yǎng)師指出，有些人視碳水化合物為大敵，殊不知碳水化合物是身體的好朋友，沒(méi)有它，我們的健康就會(huì)失去一位得力助手。

如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能會(huì)造成體內(nèi)碳水化合物供給不足，長(zhǎng)此以往低血糖就會(huì)不請(qǐng)自來(lái)。低血糖對(duì)人體傷害很大，特別是神經(jīng)系統(tǒng)。輕微的低血糖會(huì)導(dǎo)致頭暈、出冷汗、心情不佳。

另外，很多人一開(kāi)始運(yùn)動(dòng)或健身，就大量吃蛋白質(zhì)，同時(shí)減少碳水化合物的攝入量。實(shí)際上，在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，碳水化合物是最主要的能量供給者，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度也有賴于碳水化合物的參與。但是碳水化合物不能像蛋白質(zhì)和脂肪一樣在身體里有大量?jī)?chǔ)存，一旦補(bǔ)充不足就會(huì)造成缺乏，特別是在大量運(yùn)動(dòng)和強(qiáng)體力勞動(dòng)的過(guò)程中消耗得更多更快。如果運(yùn)動(dòng)的時(shí)候缺乏碳水化合物，肌肉就會(huì)表現(xiàn)出疲憊、無(wú)力等不適。