西蘭花炒魷魚是家庭餐桌上一道常見的菜式，此菜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富。鮮魷脂肪含量極低，對(duì)怕胖的人來說，是最好不過的選擇；而西蘭花含鈣量較高，并且富含B族維生素。兩者一同下菜，有防止骨質(zhì)疏松、補(bǔ)充腦力的功效。

材料：鮮魷魚、西蘭花、蒜、姜；

調(diào)料：鹽、雞粉、生粉等。

制作：魷魚洗凈后，撕去上面的黑衣，在魷魚光滑的那一面（反面）切斜線，之后反方向劃成菱形格子狀。煮開水焯西蘭花時(shí)，下鹽在水中，待菜身顏色稍變即可撈起過冷水。魷魚炒前需先焯水，以防炒的時(shí)候水分太多，影響口感。

燒熱油，爆香蒜蓉后，下西蘭花快炒數(shù)十秒，期間下些許水，以防口感太干。把鮮魷魚倒入鑊內(nèi)，與西蘭花一起炒均勻，下雞粉調(diào)味；調(diào)小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。