幾種好吃的花椰菜做法

涼拌銀耳花菜

1、將銀耳用溫水泡半天。

2、泡開(kāi)的銀耳焯水；花菜切小朵也焯水。

3、焯水后都用涼水泡幾分鐘后瀝干水分。

4、將所的調(diào)味料加入瀝干水的花菜和銀耳，和勻，即可。

香油花菜

1、菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗干凈。

2、鍋置旺火，放開(kāi)水燒沸，放入花菜焯水，熟透后撈出放進(jìn)筲箕內(nèi)，加精鹽拌勻，腌制10分鐘，冷透后撈出瀝干水分，堆在圓盤(pán)中成花朵狀。

3、用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調(diào)成味汁，淋在花菜上即成。

雞茸花菜

花菜洗凈切成小朵，用沸水汆熟，冷水過(guò)涼。雞茸用清湯100克調(diào)開(kāi)。炒鍋置中火上燒熱，下豬油25克，燒至三成熱（約66℃）時(shí)，將花菜入鍋略煸，烹紹酒，加雞湯，沸后，加精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，倒入調(diào)好的雞茸，用手勺推勻，淋入熟豬油25克，顛翻炒勻，一出鍋裝盤(pán)，淋上雞油，撤上火腿末即成。