用料 ：老母雞 1只火腿 1小塊；紅棗 8顆蔥 若干；姜 若干 黑木耳 幾朵；山藥干 5片；

做法 ：

1、將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋?zhàn)铀?，再加入適量蔥姜料酒。

2、先大火燒開，撇去浮沫。

3、然后加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

4、加入紅棗再燉1小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。

5、若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用。

小貼士：

1、因?yàn)榛鹜仁窍痰?，所以在后期放鹽時(shí)要少放點(diǎn)；

2、老母雞一般要燉2個(gè)半小時(shí)才會酥；

3、紅棗后期再放，不然容易爛光；

4、枸杞最后放，既能保持形狀，又不損失營養(yǎng)；