洋蔥炒豬肝的做法

原料：豬肝、洋蔥各1個，姜絲、蔥絲適量。

調(diào)料：精鹽、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油。

做法：

1、將洋蔥除去外皮，洗凈后切絲；

2、豬肝洗凈后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、醬油一起腌漬；

3、將豬肝放在沸水中焯燙片刻，撈出控水；

4、植物油燒熱，放入洋蔥絲、姜絲、蔥絲爆香，加入豬肝片和精鹽，用大火炒熟，出鍋前用味精調(diào)味，淋上香油即可。

功效：疏肝理氣，健脾益氣。