配 料： 黑魚、蔥、姜、紅椒。

操 作：

1、黑魚洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌。

2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用。

3、腌好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚上。

4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。