粵菜咸蛋蒸肉餅

材料：豬肉（200克）、生咸蛋（1個）、蔥姜末（各1小勺）。

調(diào)料：料酒（1小勺）、醬油（1小勺）、淀粉（1小勺）、水（1大勺）。

烹制方法

豬肉剁碎成肉糜，待用。

生咸蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用。

肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其他調(diào)味料仔細攪拌均勻。

把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，蒸約15分鐘。

小貼士：

1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。

2、咸蛋白的咸度很夠，肉糜中就不要再加鹽了。