臘肉是我們生活中最為常見的一道美味的食材，它不僅是年貨中不可缺少食物，也是我們生活中用來做很多美食的主食，比如臘肉炒雞蛋，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法也是各式各樣的，可以根據(jù)自己的愛好隨時的添加我們自己喜歡的食材，那么到底要怎么做出來的臘肉炒雞蛋會更加的好吃更加的有滋有味啊。

方法：

1、臘肉切碎；用開水焯透撈出，雞蛋打入碗內(nèi)加鹽調(diào)味打散備用。

2、起油鍋煎香臘肉丁，至焦香微縮，淋上米酒。

3、改大火燒熱鍋子，倒入蛋汁。

4、待邊緣蛋汁略熟后放入九層塔葉，拌炒均勻，加鹽、雞粉調(diào)味后出鍋即成裝盤上菜。