原料：豆角500克，豬肉（前槽肉）150克，豬肥肉適量。

調(diào)料：生抽1大匙，老抽1小匙，鹽1/2小匙，高湯1小杯，蔥姜大料各適量。

做法：

1、豆角擇洗干凈控水備用；

2、豬肉切片，豬肥肉切片，二者分開備用；

3、鍋中放少許油燒熱，下豬肥肉片，小火煸出油脂，至肥肉片變黃發(fā)干時撈出棄去不用，鍋中現(xiàn)是植物油與豬油混合油；

3、下蔥姜大料爆香，下肉片炒散，至肉片變色；

4、下瀝干水分的豆角，不停翻炒；

5、炒至豆角呈翠綠色時加入生抽、老抽炒勻后再多炒一會，加入少量高湯；

6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜一會，湯汁不多時加鹽調(diào)味；

7、轉(zhuǎn)大火收汁出鍋。