菠蘿蜜的核是可以吃的，其具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用方式多樣，但也存在一些食用注意事項(xiàng)，如過(guò)敏反應(yīng)、消化問(wèn)題、食用量等。

1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠蘿蜜核含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂等，對(duì)身體有一定的滋補(bǔ)作用。

2. 食用方式：常見的食用方法有煮食、炒食和煲湯。煮食時(shí)將核放入水中煮熟，可直接食用；炒食需先將核的外皮剝?nèi)?，炒熟后食用；煲湯則能增添湯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

3. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：部分人群可能對(duì)菠蘿蜜核過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等過(guò)敏癥狀。若有過(guò)敏史，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

4. 消化影響：菠蘿蜜核富含淀粉，過(guò)量食用可能導(dǎo)致消化不良，如腹脹、腹痛、噯氣等。腸胃功能較弱者應(yīng)適量食用。

5. 食用量控制：一般建議每次食用量不宜過(guò)多，以免給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

總之，菠蘿蜜的核在適當(dāng)處理和適量食用的情況下，可以成為一種具有一定營(yíng)養(yǎng)的食物選擇，但要注意個(gè)人的身體狀況和食用方法。