蘿卜性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，對(duì)大腸桿菌等有抑制作用。有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。其含有的菜服腦、葫蘆巴堿、膽堿等都有藥用價(jià)值，蘿卜醇提取物有抗菌作用。蘿卜汁液可防止膽結(jié)石形成。所含的粗纖維和木質(zhì)素化合物有抗癌作用。

　　1、爽口櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

　　做法：

　?、贆烟姨}卜去蒂后洗凈；萵筍洗凈后改刀成長(zhǎng) 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

　?、阱亙?nèi)放入水、野山椒、鹽大火燒開(kāi)，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時(shí)后取出，裝盤(pán)即可。

　　2、糖浸櫻桃蘿卜

　　材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

　　做法：

　?、贆烟姨}卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。

　　②檸檬皮撮茸，再將檸檬對(duì)半切開(kāi)，擠出檸檬汁。

　?、蹤幟手?、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分?jǐn)嚢枋拱滋呛望}溶化。

　?、軐⑻}卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。