乙肝患者和攜帶者在營養(yǎng)飲食上存在不同選擇，主要考慮能量攝入、蛋白質(zhì)補充、維生素攝入、脂肪控制、飲食禁忌等方面。

1. 能量攝入：乙肝攜帶者肝功能基本正常，日?；顒硬皇芴笥绊?，能量攝入可按照正常成年人標(biāo)準(zhǔn)，以維持身體正常代謝。而乙肝患者肝臟功能受損，身體代謝能力下降，能量消耗可能增加，需要適當(dāng)增加能量攝入，但要避免過度肥胖，以防加重肝臟負擔(dān)。

2. 蛋白質(zhì)補充：蛋白質(zhì)是肝細胞修復(fù)和再生的重要原料。乙肝攜帶者可正常攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、豆類等，保證每天有足夠的量來維持身體正常運轉(zhuǎn)。乙肝患者則需要增加蛋白質(zhì)的攝入量，尤其是病情處于活動期的患者，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于肝細胞的修復(fù)和再生，但如果患者出現(xiàn)肝性腦病傾向，則要控制蛋白質(zhì)的攝入，避免血氨升高。

3. 維生素攝入：維生素對肝臟的正常功能維持至關(guān)重要。乙肝攜帶者應(yīng)保證飲食中各類維生素的均衡攝入，多吃新鮮的蔬菜和水果。乙肝患者由于肝臟代謝功能異常，可能會出現(xiàn)維生素吸收障礙，需要額外補充一些維生素，如維生素C、維生素B族等，它們有助于增強肝臟的解毒功能和抗氧化能力。

4. 脂肪控制：乙肝攜帶者可以適量攝入脂肪，但要選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油等，減少動物脂肪的攝入。乙肝患者肝臟對脂肪的代謝能力下降，過多的脂肪容易在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝，加重肝臟損傷，因此要嚴(yán)格控制脂肪的攝入量，避免食用油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂肪食物。

5. 飲食禁忌：乙肝攜帶者雖然病情相對穩(wěn)定，但也應(yīng)避免飲酒，酒精會直接損傷肝細胞，增加肝臟負擔(dān)。同時，要少吃辛辣、刺激性食物，以免刺激胃腸道，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。乙肝患者除了要嚴(yán)格戒酒外，還要避免食用生冷食物，以防引起胃腸道感染，加重病情。此外，一些可能對肝臟有損害的藥物和食物也應(yīng)避免食用。

乙肝患者和攜帶者在營養(yǎng)飲食上各有特點和要求。合理的營養(yǎng)飲食有助于乙肝攜帶者維持肝臟的正常功能，延緩病情進展；對于乙肝患者而言，科學(xué)的飲食可以促進肝細胞的修復(fù)和再生，減輕肝臟負擔(dān)，提高身體免疫力。因此，無論是乙肝患者還是攜帶者，都應(yīng)根據(jù)自身情況選擇合適的營養(yǎng)飲食，并定期到醫(yī)院進行檢查，以便及時調(diào)整飲食方案。