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酸奶放在熱水中捂熱吃是可行的，但可能會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生一定影響，包括蛋白質(zhì)、益生菌、維生素、鈣以及口感等方面。 1.蛋白質(zhì)：加熱可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但一般不影響其基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2.益生菌：過(guò)高溫度會(huì)使部分益生菌失活，降低酸奶調(diào)節(jié)腸道菌群的功能。 3.維生素：部分維生素如維生素 C 等對(duì)熱敏感，加熱會(huì)造成一定損失。 4.鈣：鈣的含量通常不會(huì)因加熱而改變。 5.口感：加熱后的酸奶口感可能會(huì)發(fā)生變化，變得更酸或更稀。 總體來(lái)說(shuō)，酸奶可以適當(dāng)捂熱吃，但要注意溫度不宜過(guò)高，以免過(guò)多損失營(yíng)養(yǎng)成分和影響口感。如果能接受常溫或冷藏的酸奶，那是更好的選擇。

酸奶忌加熱。酸奶經(jīng)過(guò)加熱后，不僅特有的風(fēng)味消失了，而且其中的有益菌也被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。據(jù)新聞晚報(bào)報(bào)道，有人擔(dān)心冬天喝冰冷的酸奶會(huì)引發(fā)胃腸疾病，于是想出像喝牛奶那樣加熱的方法。專(zhuān)家認(rèn)為，這樣做使酸奶失去了本身的營(yíng)養(yǎng)，等于喝下一杯白開(kāi)水。因?yàn)樗崤Ｄ讨写嬖诘娜樗峋腔罴?xì)菌，經(jīng)加熱或用開(kāi)水沖飲會(huì)被殺死酸牛奶本來(lái)就是需要冷藏的飲品。