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生吃花生對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良者有一定好處，如補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)飽腹感、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等。 1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為身體提供能量和必需的營(yíng)養(yǎng)素。 2.促進(jìn)消化：花生中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。 3.增強(qiáng)飽腹感：其含有一定量的脂肪和蛋白質(zhì)，可增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。 4.改善貧血：花生紅衣中含有豐富的鐵元素，有助于預(yù)防和改善缺鐵性貧血。 5.調(diào)節(jié)血脂：花生中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對(duì)血脂調(diào)節(jié)有一定幫助。 總之，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良者來(lái)說(shuō)，適量生吃花生有一定益處，但不能僅依靠花生來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，還應(yīng)保持均衡的飲食和良好的生活習(xí)慣。

花生有很多吃法，從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸不可??；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小，炒的話無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素，所以說(shuō)煮是最好。適用量每天80-100克即可。

1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育花生中鈣含量極高2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力3．抗老化，防早衰4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。