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選擇優(yōu)質(zhì)葛根粉需考慮品牌信譽、產(chǎn)地、加工方式、成分純度、購買渠道等。 1.品牌信譽：知名品牌通常在質(zhì)量把控上更嚴(yán)格，如修正、仁和等。但不能僅依賴品牌，還需綜合判斷。 2.產(chǎn)地：葛根的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地所產(chǎn)葛根粉質(zhì)量相對較好，如湖北、四川等地。 3.加工方式：低溫干燥加工能較好保留葛根的營養(yǎng)成分。 4.成分純度：純度高的葛根粉雜質(zhì)少，有效成分含量高。 5.購買渠道：正規(guī)的大型超市、藥店或官方認(rèn)證的電商平臺相對更有保障。 總之，選擇葛根粉要綜合多方面因素考量，不能單純看品牌。同時，食用葛根粉應(yīng)適量，如有不適，及時就醫(yī)。

從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老、幼尤宜。傳說彭祖“不食人間煙火，但不能不吃葛根”，以葛根為生命之根本。葛根是我國中草藥方之母本，具有“合百藥、主補劑”之功效，大寒之劑因它而不寒，大燥之劑因它而不燥，在中草藥之中有“四大君子”（人參、鹿茸、葛根、田七）、“萬能補藥”之美譽。《本草綱目》中曾有記載：“葛，止眩、消竭、消毒、祛脂、醒酒之上品”，是歷代中草藥配伍之良藥，在日本被稱為“長壽龍根”。葛根粉的作用及其保健價值：清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。

葛根粉一般分為兩種，葛根全粉和葛根淀粉。葛根全粉就是用整個葛根粉碎的，就像你買的這種，無論怎么沖都不會沖成果凍狀的，只會是水狀。葛根淀粉就是磨漿取葛根其中的淀粉，這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調(diào)均勻，再用95度以上的開水沖可以沖糊狀，味道很好的。無論是哪種葛根粉，都會有甘甜的感覺，這是葛根原有的味道。目前市場上生產(chǎn)葛根粉的廠家很多，廣西金粉匠牌野葛根粉質(zhì)量尤為不錯，吃起來清清涼涼的，吃在口中有回味，營養(yǎng)成分保留得很好。