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吃生雞蛋一般沒有營養(yǎng)，反而可能存在健康風險，如細菌感染、影響營養(yǎng)吸收、過敏反應、增加代謝負擔、破壞營養(yǎng)平衡等。 1. 細菌感染：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌，容易引起胃腸道感染，導致腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 影響營養(yǎng)吸收：生雞蛋中的抗生物素蛋白會影響生物素的吸收，抗胰蛋白酶會阻礙蛋白質(zhì)的消化吸收。 3. 過敏反應：部分人對雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏，吃生雞蛋可能增加過敏的幾率和嚴重程度。 4. 增加代謝負擔：生雞蛋中的蛋白質(zhì)未經(jīng)過變性處理，人體消化吸收相對困難，會加重胃腸道和肝臟的代謝負擔。 5. 破壞營養(yǎng)平衡：生雞蛋中的一些營養(yǎng)成分如維生素 B7 等，在未煮熟的情況下難以被有效利用，影響整體營養(yǎng)平衡。 總之，不建議吃生雞蛋，為了獲取雞蛋中的營養(yǎng)，應將雞蛋煮熟后食用。

吃生雞蛋既不衛(wèi)生，又不易于消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經(jīng)處理易于傳染疾病。不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。

生雞蛋中含有抗營養(yǎng)素成分，會影響其他營養(yǎng)素的吸收利用，這種抗營養(yǎng)素成分只有煮熟后才能被破壞。建議雞蛋煮熟了以后再吃這樣營養(yǎng)價值更高，不要吃生雞蛋。

健康指導：你好，大家一直以來的誤區(qū)：生雞蛋更有營養(yǎng)生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。

您好，雞蛋里面有豐富的蛋白質(zhì)，吃生雞蛋的營養(yǎng)也是很豐富的。