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硒是人體必需的微量元素，對(duì)人體健康有著至關(guān)重要的作用。首先，硒具有抗氧化作用。它是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，該酶能催化還原型谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽，使有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，從而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的干擾及損害。這有助于延緩細(xì)胞衰老，減少自由基對(duì)身體的損傷，對(duì)維持身體的正常代謝和生理功能意義重大。 其次，硒能增強(qiáng)人體免疫力。它可以刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)和提高人體的免疫功能，使人體的抗病能力增強(qiáng)。在面對(duì)各種病原體的入侵時(shí)，免疫系統(tǒng)能更高效地發(fā)揮作用，降低患病的幾率。 補(bǔ)硒還對(duì)心血管系統(tǒng)有益。硒能降低血液黏稠度、降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，減少血栓形成，保護(hù)心臟免受自由基的損傷，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 此外，硒在一定程度上具有防癌抗癌的功效。它可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的抵抗力。 對(duì)于一些缺硒地區(qū)的人群，適當(dāng)補(bǔ)硒可以預(yù)防克山病、大骨節(jié)病等地方性疾病。