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水煮干黃豆具有諸多益處。從營養(yǎng)角度來看，它富含蛋白質，且含有人體必需的 8 種氨基酸，其組成與人體的需求接近，屬于優(yōu)質植物蛋白，有助于增強免疫力，維持身體正常的生理功能。 水煮干黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中膽固醇的含量，對心血管健康十分有益。它可以減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險，降低血脂水平，從而在一定程度上預防心血管疾病。 黃豆中的大豆異黃酮是一種生物活性成分，具有類似雌激素的作用。對于女性而言，它有助于調節(jié)體內激素水平，緩解更年期癥狀，如潮熱、盜汗、情緒波動等。同時，大豆異黃酮還具有抗氧化作用，能夠延緩衰老，減少皮膚皺紋的產生。 此外，水煮干黃豆富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。它能加快食物在腸道內的通過速度，使腸道內的有害物質及時排出體外，有助于維持腸道的健康。 水煮干黃豆還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質，能夠為人體補充鈣質，增強骨密度，預防骨質疏松癥。尤其適合中老年人和兒童食用。