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很多人認(rèn)為芹菜葉不能吃，這種觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的。芹菜葉不僅能吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，芹菜葉中的維生素含量高于芹菜莖。例如，維生素C的含量比莖高出很多，維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白的合成。同時(shí)，芹菜葉中的胡蘿卜素含量也較為可觀，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛健康有益。另外，芹菜葉還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 在口感方面，經(jīng)過(guò)合理烹飪的芹菜葉也十分美味?？梢詫⑶鄄巳~洗凈后焯水，加入調(diào)料涼拌，清爽可口；也能用來(lái)做湯，為湯品增添獨(dú)特的風(fēng)味；還可以把芹菜葉切碎，和面粉混合，做成芹菜葉餅，別有一番滋味。 過(guò)去人們認(rèn)為芹菜葉不能吃，可能是因?yàn)榍鄄巳~纖維相對(duì)較多，口感稍顯粗糙，也可能是習(xí)慣只食用芹菜莖。但現(xiàn)在越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到芹菜葉的價(jià)值，開(kāi)始重視芹菜葉的食用。 所以，芹菜葉是可以吃的，大家不妨嘗試一下，讓芹菜葉成為餐桌上的一道健康佳肴。