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黑芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效。以下幾種食用方式可以讓黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)更好地被人體吸收。 **黑芝麻糊**：將黑芝麻炒熟后磨成粉，加入適量的水和糖，煮成糊狀。這種吃法口感細(xì)膩，容易消化，適合大多數(shù)人。而且芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)成分能很好地保留，能快速為人體補(bǔ)充能量。 **黑芝麻粥**：把黑芝麻與大米一起煮成粥。大米本身就有健脾益胃的作用，與黑芝麻搭配，既能增加粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能起到滋補(bǔ)身體的功效。每天早餐喝一碗黑芝麻粥，既能飽腹，又能養(yǎng)生。 **直接嚼食**：將黑芝麻炒熟后直接嚼著吃。這樣可以最大程度地保留芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分，但要注意適量，因?yàn)橹ヂ楹土枯^高，吃多了可能會(huì)引起腸胃不適。 不過(guò)，在食用黑芝麻時(shí)也有一些注意事項(xiàng)。芝麻的表皮有一層保護(hù)膜，直接吃不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，所以最好經(jīng)過(guò)碾碎處理。另外，芝麻熱量較高，患有慢性腸炎、便溏腹瀉者應(yīng)忌食。