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奶粉和純牛奶哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高?

奶粉和純牛奶哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    陳慧敏 副主任醫(yī)師

    廣州市婦女兒童醫(yī)療中心

    三級(jí)甲等

    臨床營養(yǎng)科

    奶粉和純牛奶都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣的來源,但它們的營養(yǎng)價(jià)值高低不能簡(jiǎn)單一概而論,需要從多個(gè)方面來分析。 從營養(yǎng)成分上看,純牛奶是直接從奶牛身上擠取并經(jīng)過加工制成,它保留了牛奶中天然的營養(yǎng)成分,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等。其中,鈣磷比例適宜,利于鈣的吸收。而奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末,在制作過程中,會(huì)根據(jù)不同人群的需求對(duì)營養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整和強(qiáng)化。例如,嬰兒奶粉會(huì)模擬母乳的營養(yǎng)成分,添加多種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸等;中老年奶粉則可能會(huì)增加鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和一些有助于心血管健康的營養(yǎng)成分。 從適用人群來說,純牛奶適合大多數(shù)健康人群日常飲用,尤其是對(duì)新鮮度要求較高、腸胃功能較好的人。但對(duì)于一些特殊人群,如嬰兒,由于其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,無法消化純牛奶,必須食用配方奶粉;對(duì)于乳糖不耐受人群,普通純牛奶飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適,而低乳糖或無乳糖的奶粉則是更好的選擇。 從營養(yǎng)吸收角度,純牛奶中的營養(yǎng)成分是天然狀態(tài),對(duì)于腸胃功能好的人能較好地吸收。奶粉經(jīng)過加工處理,營養(yǎng)成分的分子結(jié)構(gòu)可能會(huì)發(fā)生一些變化,在某些情況下可能更易被人體吸收。 總的來說,如果是一般健康成年人,純牛奶和奶粉都能滿足日常營養(yǎng)需求;而對(duì)于特殊人群,根據(jù)自身情況選擇合適的奶粉可能更有利于健康。

    2025-10-04 11:43
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