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淀粉是碳水化合物的一種，是人類飲食中重要的能量來源。以下為你介紹一些含有淀粉的常見食物。 谷物類是富含淀粉的典型食物，像大米、小麥、玉米等。大米是許多人日常飲食的主食，常見的米飯、米粥等都是以大米為原料，它的淀粉含量在75%左右。小麥可以加工成面粉，進(jìn)而制作成饅頭、面條、面包等多種美食，其淀粉含量約70%。玉米既可以直接煮著吃，也能加工成玉米粉，淀粉含量大概在70% - 75%。 薯類食物也含有大量淀粉，比如紅薯、土豆、山藥等。紅薯口感香甜，淀粉含量約為20% - 30%，還富含膳食纖維和維生素。土豆用途廣泛，可炒、可炸、可燉，淀粉含量在17%左右。山藥不僅淀粉含量高，還有一定的滋補(bǔ)功效，淀粉含量約18% - 26%。 豆類中的淀粉含量也不容小覷，例如綠豆、紅豆等。它們常被用來制作豆沙、綠豆湯等食品，淀粉含量在55% - 65%。 此外，一些根莖類蔬菜，如蓮藕、荸薺等也含有較多的淀粉。蓮藕可以涼拌、煲湯，淀粉含量約17%。荸薺口感清甜，淀粉含量約為21%。