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生腰果放冰箱一年了是否可以吃，需要分情況來看。 冰箱的低溫環(huán)境能在一定程度上抑制微生物的生長和繁殖，延長食物的保質(zhì)期。不過，即使在冰箱里，食物也可能會發(fā)生一些變化。 首先，可以觀察生腰果的外觀。如果生腰果表面出現(xiàn)了明顯的霉變、長毛，或者有顏色的異常改變，比如發(fā)黑、發(fā)黃且色澤不均勻等，這種情況下就絕對不能吃了，因?yàn)槊棺兊氖澄镏锌赡芎悬S曲霉毒素等有害物質(zhì)，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒，危害身體健康。 其次，聞一聞生腰果的氣味。正常的生腰果有其本身淡淡的堅(jiān)果香氣，如果聞到有酸敗味、哈喇味等異味，說明腰果中的油脂已經(jīng)發(fā)生了氧化變質(zhì)，也不適合食用了。 如果生腰果外觀正常，沒有霉變、異味，也不能完全確定就能吃。因?yàn)榉胖靡荒陼r(shí)間比較久，其營養(yǎng)成分可能已經(jīng)有一定程度的流失，口感也可能不如新鮮時(shí)那么好。而且，雖然表面看似正常，但也可能存在肉眼難以察覺的微生物滋生。所以，即使外觀和氣味都正常，為了安全起見，也不建議食用放置冰箱一年的生腰果。