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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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水煮干黃豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且健康的食品,具有多種功效。 首先,水煮干黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成與人體需要接近,是植物性食物中蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。攝入后能為人體補(bǔ)充能量,增強(qiáng)體力,提高免疫力,有助于維持身體正常的生理功能和新陳代謝。對(duì)于素食者來(lái)說(shuō),水煮干黃豆是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要途徑。 其次,水煮干黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸,如亞油酸和亞麻酸,這些脂肪酸有助于降低血液中膽固醇的含量,對(duì)心血管健康有益。它們可以減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),預(yù)防心血管疾病,如冠心病、高血壓等。 再者,水煮干黃豆中還含有大豆異黃酮,這是一種具有多種生理活性的植物雌激素。它可以調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素水平,緩解更年期癥狀,如潮熱、盜汗、情緒波動(dòng)等。同時(shí),對(duì)于預(yù)防乳腺癌、骨質(zhì)疏松等疾病也有一定的作用。 另外,水煮干黃豆富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,預(yù)防便秘,維持腸道的正常功能。還可以幫助降低血糖和血脂,對(duì)于糖尿病和高血脂患者來(lái)說(shuō)是一種理想的食物。 最后,水煮干黃豆中的維生素和礦物質(zhì)含量也較為豐富,如維生素 E、鈣、鐵等。維生素 E 具有抗氧化作用,能夠延緩衰老;鈣是維持骨骼健康的重要元素;鐵則參與血紅蛋白的合成,預(yù)防缺鐵性貧血。
2025-10-05 10:22
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