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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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卞華偉 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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皮蛋是一種傳統(tǒng)的蛋加工食品,風(fēng)味獨(dú)特,但并非所有人都適宜食用。以下幾類人群千萬不能吃皮蛋。 首先是兒童。兒童的身體發(fā)育尚未完全成熟,尤其是肝臟和腎臟的解毒功能較弱。皮蛋在制作過程中可能會(huì)含有一定量的鉛等重金屬,兒童食用后,鉛不易排出體外,容易在體內(nèi)蓄積,影響兒童的智力發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育,可能導(dǎo)致兒童出現(xiàn)注意力不集中、生長(zhǎng)遲緩等問題。 其次是高血壓患者。皮蛋通常含有較高的鹽分,過量的鹽攝入會(huì)使血壓進(jìn)一步升高,不利于血壓的控制,增加高血壓并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),如心腦血管疾病等。 再者是肝臟疾病患者。肝臟是人體重要的解毒器官,肝臟疾病患者的肝臟功能已經(jīng)受損。皮蛋中的蛋白質(zhì)在分解過程中會(huì)產(chǎn)生較多的氨等有害物質(zhì),需要肝臟進(jìn)行解毒處理,這會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于肝臟疾病的恢復(fù)。 最后是對(duì)蛋類過敏的人群。這類人群食用皮蛋后可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng),如皮疹、瘙癢、呼吸困難等,嚴(yán)重的過敏反應(yīng)甚至?xí)<吧?總之,以上這些人群應(yīng)避免食用皮蛋,以保障身體健康。
2025-10-05 15:43
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