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對(duì)于需要控制血糖的人來(lái)說(shuō)，選擇升糖慢的主食至關(guān)重要。以下幾種主食的升糖指數(shù)相對(duì)較低。 首先是燕麥。燕麥富含膳食纖維，特別是β - 葡聚糖，它能在腸道中形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收速度，從而使血糖上升較為緩慢?？梢灾蟪裳帑溨?，也可搭配堅(jiān)果、水果等食用。 其次是糙米。糙米是完整的水稻種子，保留了外層的麩皮和胚芽，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。與精米相比，糙米的消化吸收過(guò)程更慢，升糖速度也明顯降低。可以將糙米和白米混合煮飯，改善口感。 再者是全麥面包。全麥面包是用全麥面粉制作的，保留了小麥的麩皮、胚芽等成分。其膳食纖維含量高，能增加飽腹感，延緩碳水的吸收，升糖作用相對(duì)較弱。不過(guò)要注意選擇真正的全麥面包，而非添加大量糖分和油脂的偽全麥面包。 另外，玉米也是不錯(cuò)的選擇。尤其是老玉米，含有豐富的膳食纖維和多種維生素。它的碳水化合物含量相對(duì)較低，升糖速度也比較慢。可以直接煮著吃，方便又健康。 最后是紅薯。紅薯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，升糖指數(shù)相對(duì)大米、白面等精制主食要低。但紅薯的碳水含量不低，食用時(shí)要注意控制量。