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氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體生命活動中起著至關(guān)重要的作用。而賴氨酸是氨基酸中的一種，下面來詳細(xì)介紹它們的區(qū)別。 從概念范疇來看，氨基酸是一個大的類別，自然界中已發(fā)現(xiàn)的氨基酸有數(shù)百種，根據(jù)人體能否自身合成，可分為必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸不能由人體自身合成，必須從食物中獲取；非必需氨基酸則可以在人體內(nèi)合成。賴氨酸屬于必需氨基酸，人體自身不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從外界食物中攝取。 在功能方面，氨基酸的功能較為廣泛。它參與構(gòu)成各種蛋白質(zhì)，維持身體正常的生理結(jié)構(gòu)和功能；還能參與代謝調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)等過程。而賴氨酸除了參與蛋白質(zhì)合成外，對人體的生長發(fā)育、智力發(fā)育、鈣的吸收和保持骨骼健康等方面有重要作用。兒童缺乏賴氨酸可能會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育不良等問題。 在食物來源上，氨基酸廣泛存在于各種富含蛋白質(zhì)的食物中，如肉類、魚類、蛋類、豆類等。富含賴氨酸的食物有豆類、肉類、乳制品等，但谷類食物中賴氨酸含量相對較低。