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紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的茶，具有多種作用與功效。 首先，提神消疲是紅茶的重要功效之一。紅茶中含有咖啡堿，它能刺激大腦皮質(zhì)興奮神經(jīng)中樞，促進提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更敏銳，記憶力增強。同時，它也對血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。 其次，紅茶有養(yǎng)胃護胃的作用。人在空腹時飲用綠茶會對胃產(chǎn)生刺激，而紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。并且，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化，所以紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。 再者，紅茶可以消炎殺菌。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 此外，紅茶還能抗氧化、延緩衰老。它富含抗氧化劑，有助于抵抗自由基對身體的損傷，維持身體細胞的健康。