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竹蓀是一種珍貴的食用菌，具有多種功效與作用，以下為你詳細(xì)介紹。 在功效與作用方面，竹蓀富含多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。它含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，起到預(yù)防便秘的作用。竹蓀中的多糖成分具有一定的抗氧化能力，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。此外，對于想要控制體重的人來說，竹蓀低脂肪、低熱量，是理想的食材。 在做法上，竹蓀有多種烹飪方式。竹蓀蛋湯是一道簡單又營養(yǎng)的菜品。先將竹蓀用溫水泡發(fā)，洗凈后切成小段。鍋中加水燒開，放入竹蓀，再打入雞蛋液，攪拌均勻，加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。此湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。還可以做竹蓀炒肉絲，把泡發(fā)好的竹蓀和洗凈切絲的豬瘦肉一起炒制。先將肉絲用生抽、淀粉腌制片刻，鍋中倒油，放入肉絲煸炒至變色，再加入竹蓀一起翻炒，加入鹽、雞精等調(diào)料，快速翻炒均勻后出鍋。這道菜口感豐富，竹蓀的清香搭配肉絲的鮮嫩，十分可口。