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黑芝麻富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等多種營養(yǎng)成分，對人體健康益處頗多。以下幾種吃法既能保證營養(yǎng)，又利于吸收。 黑芝麻糊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。將黑芝麻炒熟后磨成細(xì)粉，加入適量的糯米粉和白糖，煮成糊狀。這種吃法口感細(xì)膩，容易消化。經(jīng)過研磨，芝麻的細(xì)胞壁被破壞，營養(yǎng)成分更易釋放，人體也能更好地吸收其中的營養(yǎng)。 還可以制作黑芝麻粥。把黑芝麻與大米一起熬煮成粥，大米本身就有健脾益胃的作用，與黑芝麻搭配，既能滋養(yǎng)脾胃，又能讓營養(yǎng)相互補(bǔ)充。粥是一種易消化的食物，對于腸胃功能較弱的人來說，是很好的養(yǎng)生食品。 另外，把黑芝麻做成芝麻丸也很受歡迎。將黑芝麻炒熟后，加入蜂蜜等輔料，制成丸子。蜂蜜能增加芝麻丸的黏性，方便食用，同時(shí)蜂蜜也有一定的滋補(bǔ)作用。芝麻丸可以當(dāng)作零食隨時(shí)吃，方便快捷。 不過，無論哪種吃法，都要注意適量食用。因?yàn)楹谥ヂ榈闹竞枯^高，過量食用可能會導(dǎo)致肥胖等問題。